Белые баклажаны имеют массу преимуществ по сравнению со своими фиолетовыми «собратьями»: у них более пикантный вкус без горечи, нежная мякоть и меньшее количество семян. Все это позволяет использовать овощи в кулинарии даже без термической обработки.
Пинг-понг
Среднеспелый гибрид выведен в 1999 году московскими селекционерами. Вегетационный период – 110-120 суток. На рассаду высеивается в начале марта, в незащищенную землю высаживается сеянцами в конце мая-начале июня. Кусты низкорослые, полураскидистые, компактные. В высоту достигают 80 см. Допускается культивация в открытой почве и теплицах. Возможно получение хорошего урожая при выращивании на балконе.
Любит солнечные участки, защищенные от холодного ветра, и плодородный влажный песчаный грунт, хорошо снабженный кислородом и богатый перегноем.
Слабоглянцевые шаровидные плоды имеют плотную, нежную и сочную мякоть. В длину вырастают до 7 см, в диаметре до 6,5 см. Вес одного баклажана 80-93 г. Хорошо хранятся и транспортируются. Не горчат, обладают превосходным вкусом и очень ценятся гурманами.
Урожайность: 7-7,5 кг с 1 кв. м.
Сосулька
Раннеспелый высокоурожайный сорт создан астраханскими овощеводами в 2007 году. Созревает за 110 суток. На рассаду высеивается во второй половине февраля. На этапе второго настоящего листа сеянцы пикируются. Во второй декаде мая высаживаются в теплицы. В июне, после минования угрозы возвратных заморозков – в незащищенную почву.
Кусты полураскидистые, в высоту достигают 60 см. Длинные цилиндрические белоснежные плоды вырастают до 25 см, в диаметре – до 3 см. Обладают белой изысканной мякотью, не горчат оречи. Масса плода: 100-150 г.
Сорт устойчив к вредителям. Любит свет и тепло. Предпочитает плодородную увлажненную почву. Обладает изумительными вкусовыми качествами. Используется для консервирования, маринования и сушки. Благодаря компактному размеру баклажанов, возможно приготовление оригинальных кулинарных блюд.
Урожайность: 8 кг с 1 кв. м.
Белая груша
Первые баклажаны высокоурожайного и среднеспелого гибрида можно собирать через 50-60 суток после высадки рассады. Кусты компактные, в высоту достигают 60 см.
Тонкокожие плоды вырастают до 20 см в длину, набирают вес до 200 г. Имеют нежную белую мякоть, практически без семян.
По вкусу напоминают мясо курицы либо шампиньоны. Идеальны для кулинарии и консервирования.
Сорт нуждается в регулярном поливе, прополке и подкормках. Предпочитает освещенные участки и увлажненную плодородную почву. В конце лета на растении необходимо оставить 5-6 крупных завязей, остальные – удалить.
Урожайность: 7-8 кг с 1 кв. м.
Снежный
Раннеспелый гибрид Снежный в 1999 году вывели овощеводы Подмосковья. Первый урожай будет готов к сбору через 106-110 суток после полных всходов. Кусты индетерминантные, полураскидистые, компактные. В высоту достигают 1 м, имеют мощную корневую систему.
Цилиндрические глянцевые баклажаны обладают нежной кожицей и белой сочной мясистой мякотью, почти не содержат сеямн. Вырастают до 20 см в длину и до 7,5 см в диаметре. Масса одного плода 280-320 г.
Сорт требователен к наличию в почве питательных веществ и восприимчив к дефициту влаги. Плохо переносит неблагоприятные погодные условия. При температуре выше +25 °С плоды формировать отказывается. При резких скачках температур завязи отпадают.
Имеет высокие вкусовые характеристики. Содержит повышенное содержание клетчатки. Используется в пищу как в свежем, так и в обработанном виде. При заморозке не теряет вкуса и полезных качеств.
Урожайность: 5-5,8 кг с 1 кв. м.
Пеликан F1
Московский среднеспелый гибрид Пеликан F1 создан в 1999 году. Созревает через 115-120 суток после полных всходов. На рассаду высеивается в конце февраля. Сомкнутые компактные кусты достигают до 1,8 м в высоту.
Слабоглянцевые ровные цилиндрические плоды вырастают в длину до 17 см, в диаметре – до 5,2 см. Обладают молочной кожурой и плотной белой мякотью. Весят до 240 г.
Хорошо хранятся и транспортируются. Имеют отличные вкусовые свойства и широко применяются в кулинарии.
Урожайность: 7,5 кг с 1 кв. м.
Белая ночь
Ультраскороспелый высокоурожайный гибрид вывели подмосковные селекционеры в 2006 году. Вегетационные период 75-105 суток. Кусты компактные, с крупными зелеными листьями, в высоту достигают 80 см. Не нуждаются в подвязке к опорам.
Каплевидные глянцевые баклажаны вырастают в длину до 25 см, в диаметре – до 10 см. Имеют белую нежную мякоть со сладковатым привкусом. Масса одного плода 220-300 г.
Сорт устойчив к плохим погодным условиям: колебания температуры не являются помехой для завязывания и формирования плодов. Имеет хороший иммунитет к вирусам и инфекциям. Великолепно хранится и транспортируется.
Урожайность: 5,5-6 кг с 1 кв. м.